こんにちは！！
安納芋の種さん中村です★
6月に入り、種子島は短い梅雨が終わろうとしています(^^♪
梅雨の晴れ間にをみて苗植えを行っております。
4月に植えた畑では雑草も元気に伸びて草取りと追いかけっこ（笑）
畝と畝の間が緑の絨毯を広げたような状態↓
今年は雨量が少ない傾向にあるので甘いお芋に期待が持てそうです(*^▽^*)
さて、美味しいだけじゃない！
サツマイモ・安納芋の健康効果を皆様にご紹介したいと思います☆
★安納芋の栄養成分と効果★
低GIで知られるサツマイモは、糖尿病の方でも食べられる食品なのです！！
安納芋は、種子島の特産品で、焼き芋で人気の高いとっても甘いと有名なお芋の品種ですが、
白米と比べた際に糖質・カロリーが低く、腹持ちが良く、栄養価も高い！！
エリートサツマイモなのです！！
白米の代わりにサツマイモはいかがですか(^^)/
ビタミンｃ→水溶性ビタミンの一種『ビタミンｃ』。
人は体内でビタミンｃを生成出来ません。
ビタミンｃの多くは、熱に弱く効果が弱まってしまいますが、
サツマイモに含まれるビタミンｃは熱に強いのが特徴です。
ストレスや風邪などの病気に対する抵抗力・免疫力の向上を促す働きがあります。
また、皮膚や粘膜の健康を保ち、脂肪燃焼を促す美肌効果も期待できます！！
コラーゲンを合成する為には、このビタミンｃは欠かせません！！
ストレス・シミ・ソバカス・ニキビ跡の改善などにも良いみたいですよ(^_-)-☆
ビタミンE→若返りのビタミンと呼ばれるビタミンE。
疲れを引き起こす活性酸素を抑制する強い抗酸化作用があります。
血中のコレステロールの酸化を抑制・体内で発生する活性酸素を抑制し、血管の老化(動脈硬化)にも効果が期待できます。
皮膚の新陳代謝を促進してくれるので、シミ・ソバカスが気になる方は積極的にとりたいですね。
カリウム→体内の塩分を調整し、余分な水分を排出する働きがあります。
また、心臓機能や筋肉機能の調整をし、高血圧の予防やむくみ解消に効果があります。
食物繊維→さつまいもに多く含まれる食物繊維。
食物繊維は満腹感を感じやすく、肥満予防にも効果が期待できます。
食物繊維には『水溶性食物繊維』と『不溶性食物繊維』が存在します。
食物繊維は身体の直接的な栄養にはならない成分です。
ですが、『第6の栄養素』と呼ばれ、健康維持に欠かせない成分なのです。
食物繊維は、おなかの中の善玉菌のエサとなり、
便通が良くなると言われています。
また、安納芋に多く含まれる食物繊維は『不溶性食物繊維』が豊富で
血糖値の上昇を抑えてくれ、血中コレステロールを吸着して体外に排出する働きがあります。
食事の最初に食べると、その後の糖質・脂質の吸収をゆるやかにする作用があります(^^♪
糖尿病の方でコレステロール値が高いと、他の疾患を併発するリスクが高まります。
食物繊維を取って血中コレステロール値の低下につなげましょう。
※サツマイモには糖質が多く含まれているので、一日4分の1程度を目安に召し上がると良いそうです♬
腸内環境が整うと、生活習慣病の予防にも期待が持てますね(^^)/
ヤラピン→サツマイモにのみ含まれる特有の成分。
生のお芋を切った際に出てくる白い液体ですが、
この液体の正体は・・・胃の粘膜を保護し、腸の蠕動運動(ぜんどう運動)促進し、便を柔らかくする貴重な栄養です。
ヤラピンは加熱しても変質しないとゆう嬉しい特性があるんです！
サツマイモは単に食物繊維が多いから腸に良いというわけではなく、
ヤラピンと食物繊維の相乗効果で整腸作用が促されるのです。
余談ですが、16世紀のヨーロッパではこのヤラピンが生薬の下剤として使われていたそうですよ(^^)/
βカロテン→体内に吸収されるとビタミンAに変換されるβカロテン。
安納芋の果肉を割ってみると、黄色がかったオレンジ色をしています。
こちらはβカロテンが含まれているからです。
こちらは、他のサツマイモにはあまり含まれていない成分です。
人参に匹敵するほどのカロテンが安納芋には含まれております。
最近では、癌の抑制にも効果があると言われていますね(^^)/
抗酸化作用があり、目の健康に必要不可欠と言われている成分です。
ポリフェノール→種子島ゴールド(ムラサキ芋)に多く含まれるポリフェノール。
ポリフェノールの一種『アントシアニン』は、肥満や便秘の解消に加えて、
目の健康維持・抗酸化作用が期待できます。
カリウム→カリウムは体の余分な塩分とナトリウムを排出する働きがあります。
高血圧予防やむくみ解消に効果が期待できます！！
★皮ごと食べると効果増大★
サツマイモの皮には、ビタミンｃやポリフェノールが豊富に含まれています！
栄養成分ヤラピンも、皮と果肉の間に多く含まれているので
皮ごと調理した方が栄養成分をしっかりと取れるんです♪
種さんのお芋はお芋を美味しく長持ちさせる為に、土を少し残した状態でお届けしますので
召し上がる前に、よく洗って調理して下さいね(^^♪
※土付きでお届けする理由は5月のブログを見てね♪
★大人気のサツマイモダイエットについて★
若い女性の間で人気の安納芋ダイエットはご存じでしょうか？？
サツマイモの健康効果で便秘を解消し、
体内の老廃物が排出され代謝の良い体を作ることが期待できます！！
豊富な栄養素で綺麗で健康的に痩せる！！との口コミから人気のダイエット法になっているようです。
※食物繊維の豊富な安納芋ですが、たくさん食べすぎると時には便秘を助長してしまう可能性があるようです。
サツマイモのカロリーと糖質は少し高めなので、食べるときは1日2分の1程度を目安にして下さいね♪
ダイエットでサツマイモを食べる際には、水分を取りながら＆食べ過ぎに気を付け、
適度な運動を取り入れる事が肝心なようです(^^)/
★栄養を逃さない方法★
①サツマイモに含まれるビタミンｃや貴重な栄養素ヤラピンは、
熱に強い為調理方法が幅広い食材です。
サツマイモの灰汁(アク)を抜くために、皆さん切ったお芋を水にさらすと思います。
ですが、長い時間水につけると水溶性の栄養素が流れ出てしまうんです！！
少しでも水にさらす時間を短くするのがオススメです(^^)/
②皮まで食べる！！
皮にも嬉しい栄養素が豊富に含まれています。
綺麗に洗って皮ごと食べましょう！！
③煮物などに調理した際は煮汁まで飲みましょう。
水溶性の栄養素が溶け込んだ煮汁も余すことなく食べましょう(^^)/
※水に溶けやすい栄養素も含まれているので、焼く・蒸すなどの調理法がオススメです！！
④お芋についている茎にも栄養が含まれています。
汁物の調理に活用するのがオススメです！！
⑤リンゴと組み合わせて整腸効果アップ。
食物繊維が豊富なさつまいもとリンゴを一緒に食べることで、整腸効果アップが期待できます！！
サツマイモのリンゴ煮やサラダもオススメです♪
栄養成分のたっぷりつまったお芋！！
寒い冬のおやつに！お食事の一品に！！
栄養がたくさんあるサツマイモを、積極的に食事に取り入れていきたいですね☆
この記事をまとめると↓↓↓
・サツマイモの驚くべき効果！！
・ヤラピンと食物繊維で整腸効果大！！
・さつまいもは皮ごと食べて！！
・栄養を逃さない食べ方。